ARTE CARNE (GENERAL)

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En 1908, José Terreros Astibia un joven navarro natural de Leitza decide abandonar su tierra natal y desplazarse a Muskiz un pequeño pueblo de la zona minera vizcaína. Fue aquí donde comenzó su actividad comprando y vendiendo ganado vivo, al mismo tiempo que regentaba junto con su esposa, Julia Ruiz Morales, un pequeño despacho de carne fresca.

Los comienzos no fueron fáciles, la ausencia de cámaras obligaba a guardar la carne en armarios, en los cuales se introducia hielo para poder conservarla y la falta de medios obligaba muy a menudo a José “el cortador” como ya era conocido, a llevar al hombro media res en canal desde el matadero de Barbadun hasta su despacho de carniceria.

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